好像不是很多人愛吃茄子，我自己是挺愛...
凡是被歸類為老人食物的，像是芋頭、茄子...等，我都中招
話說回來，茄子是好東西，可以淡斑、降血壓...。如果氣虛，食用份量要斟酌就是。
如果不愛吃茄子，削成薄片的做法倒是可以參考
首先，當然是用削皮刀將茄子削成片狀
再放入鱈魚，或是拿去捲絞肉什麼的也是可以
以茄衣將魚包起來，取醬油：米酒=2：1，再加少許糖下去混和的醬汁淋上
PS：建議用日式醬油比較不會死鹹
最後撒點薑絲、蔥絲、辣椒絲，以及其他配料就能下去蒸了
PS：如何將辣椒切成細絲我還不會啊...啊...啊...
之前說最近有件事讓我很怒，就是肚子餓到軟腳，可是我還在洗菜；
這次是不僅在洗菜，還在拍照...
從香菇與紅蘿蔔看得出來，我已經餓到胡亂切了~嘆
蒸多久呢？大概吃掉一顆烤地瓜的時間，不蓋你，我就是吃完一顆烤地瓜就起鍋了
因為茄子已被處理成薄片，所以真的不需要多久時間
擺盤什麼的雖不是很好看，但真的好吃！這應該會變成日後常做的一道料理。
看完就餓了，超愛吃茄子的！
回覆刪除[版主回覆10/31/2012 07:51:54]哇~你好捧場，感謝
~Looka 做的料理看起來好好吃的樣子，只不過我不敢吃茄子~
回覆刪除[版主回覆10/31/2012 09:23:37]果然很多人不敢吃茄子，不過茄子削成這樣的薄片不只易熟，而且不會有太過強烈的茄子味
蒸熟的茄片與細嫩的魚肉包在一起，兩者都是筷子一夾即斷，很方便吃
怎麼可以把茄子切的這麼薄啊!!
回覆刪除而且,茄子蒸魚怎麼會跑出紅蘿蔔?
話說回來,看起來還是很好吃啊~
[版主回覆10/31/2012 20:24:48]記得姊也愛吃老人食物，茄子用削果皮的削皮刀削的
回家做給妳吃的話，我會去掉酒，紅蘿蔔好歹要吃一口
我也是老人，因為你說的那些我也愛吃，不過你的手藝很讚的哦
回覆刪除[版主回覆10/31/2012 20:21:00]手藝還在起步階段，現在只求熟度能掌控好、品質能穩定就很滿足啦...
哈~~
回覆刪除架 厲害!!! 正想要PO一些~新菜而已...
看到CCC 煮螃蟹~ 你又頻頻出招....
好強呀! 把偶們這些家庭主婦 給比下去ㄌ~
偶 也不敢粗茄子! 不過看起來 讓人很想 夾一口....
[版主回覆10/31/2012 20:18:59]好看雖然很重要，但食物的根本還是好吃最重要
貓拳繡腿，比不上妳的真功夫啦
自從出現C嫂，C大就不跟人互動了，來台北也是偷偷摸來又偷偷摸走...
又擺盤~又講究切工~~ 當然~~肚子 粉 ㄜˋ !!!
回覆刪除[版主回覆10/31/2012 20:21:38]是啊，這種餓又不能遷怒別人，內傷~
1.第一張茄子的彎曲度蠻好的........
回覆刪除2.和elsa姐有一樣的問題,是用鉋的嗎?
3.薄成這樣,害我想到是板條~~
[版主回覆10/31/2012 20:15:03]1. 健康的茄子
2. 用削水果皮那種削皮刀
3. 用粄條說不定也不錯，下次可以試試看
"凡是被歸類為老人食物的，像是芋頭、茄子...等，我都中招"
回覆刪除有同感....................品嚐健康食物的原味---樂在其中
[版主回覆10/31/2012 21:19:27]只要烹調過程不流失原味，什麼都很好吃~
茄子是怎麼切ㄉ
回覆刪除[版主回覆10/31/2012 20:13:04]文章有說到用削皮刀啊，就削水果皮那種...
你很愛愛用茄子包東西喔!下次包個冰淇淋來吃看看吧
回覆刪除[版主回覆11/05/2012 17:51:58]炸冰淇淋我聽過，這蒸冰淇淋就...
好棒啊 ~
回覆刪除[版主回覆11/06/2012 13:37:03]你說茄子？
( 你說茄子？ ) 唯 ~
回覆刪除[版主回覆11/08/2012 19:49:10]唯 ~
魯卡，你進化了，現在開始做"手路菜"囉。
回覆刪除茄子自己好像只有包過絞肉，就是類似茄子鑲肉那樣的東西。
下次我也來試看看捲魚然後用烤箱烤，這樣味道應該會更濃縮些。
我猜可能油脂豐富的魚肉搭配起來會更好。
[版主回覆11/08/2012 19:53:02]我的確在肖想下次拿茄子來包絞肉...
既然茄子超級吸油，包油魚應該會頗香，下次試試更油的
那茄子...好像火鍋店切出來的肉片
回覆刪除[版主回覆12/01/2012 17:04:29]這種外觀說不定可以減輕一些人對茄子的恐懼