消失的台灣特色

循著記憶來到淡水，打算尋找記憶中的味道：佘家孔雀蛤。

誰知，老街上的這類餐廳已不見蹤影，取而代之的是連鎖速食店、王X連鎖西餐廳。

雖然這對附近居民是種方便，但既然是老街，不就該有些特色餐廳嗎？

遠道而來，我並不期待便利商店似的餐廳、也不希罕SOP的禮節，只求還我台灣特色...

雖然這些企業釋出的大量職缺，短期內能降低失業率。

但台灣真正缺的是外來財源，這些促進國內消費的，不過就像是攪動一缸死水，僅能稍微延遲些魚群的死亡時間罷了。

我認為能吸引外來財源的，除了外國人覺得新鮮的夜市文化、特色餐廳之外，

還有水果，台灣的地理位置與環境，讓許多水果奇蹟只發生在台灣，

觀光也是一大來源，少有這麼小的地方，卻存在如此多面向的景觀，可惜政府除宣揚觀光之外，鮮少扶植或建設，國人對公共資源實在也欠愛惜，臭氣熏天的公廁、滿坑滿谷的垃圾，如何能讓外來遊客留下美好的回憶？

挽救經濟數字，絕對不能只期待一兩家科技大(?)廠，我們能做的還有很多。

外國人來到台灣，真的會想吃這些四處林立的偽西洋料理？何況他們對鞠躬哈腰的專注程度，遠勝於料理本身。

步行或跑步時，腳跟觸地與腳掌著地 (作用肌肉) 的不同

不管跑步還是走路，該用腳跟還是腳掌觸地，一直是愛好者爭論不休的問題。

腳跟觸地是人類演化幾百萬年下來的結果、而腳掌觸地是為了跑步效率的考量。

註：這邊說的效率指的是速度上的效率，而非能量消耗觀點的效率。

跑步時，該用哪一種跑法必須考慮當下速度，再搭配零動量點(ZMP, Zero Moment Point)的位置，在此先不談這麼多，畢竟優秀跑者並不會邊跑邊想著物理。

今天要談的，是兩種跑法都有相關肌肉可吸收來自地面的衝擊，我用樂高說明如下：

下圖是樂高組成的簡易模型，模擬人類的腿與足。

綠色橡皮筋代表脛骨前肌，力臂1為其施力的施力臂。

黃色橡皮筋代表腿後肌群，力臂2為其施力的施力臂。

解剖學告訴我們：力臂1的長度約等於力臂2。


當腳跟觸地時，地板給腳跟的反作用力，透過抗力臂1，對踝關節形成一逆時針轉動的力矩(足底屈)

此時脛骨前肌(綠色橡皮筋)做離心收縮(用力方向與動作方向相反)

註：離心收縮：比腕力時，弱的一方做離心收縮


下圖可發現脛骨前肌被拉長，就是藉由脛骨前肌的離心收縮，延長了觸地的作用時間，於是衝力減小

註：衝力=動量的變化量/作用時間


下圖：當腳掌觸地時(因為本模型缺少腳趾關節，所以用腳尖觸地的狀況來近似)，地板給腳掌的反作用力，透過抗力臂2，對踝關節形成一順時針轉動的力矩(足背屈)


此時腿後肌群(黃色橡皮筋)做離心收縮。

與前例同，此離心收縮的時間愈長，衝力愈小



討論：

1. 比較抗力臂1(腳跟到踝關節的水平距離)與抗力臂2(腳掌到踝關節的水平距離)，可知抗力臂2大於抗力臂1，所以地板給人的反作用力，在腳掌著地的狀況下，有較大的抗力矩，需要更強的力量來吸收衝擊。

2. 另外，為了腳掌著地，上半身重心位置會更靠近前腳(從一些網路影片看來，腳掌觸地時，腳後踢程度較高，其實是上半身位置較靠近前腳)，上面幾張圖的姿態雖然較誇張，但也有利於發現腳掌觸地時，上半身會更靠近前腳的上方。

由上述兩點可知，腳掌著地時，小腿必須承受更大的負荷(相較於腳跟觸地時，脛骨前肌所承受的負荷)

所以不少人會發現，跑步時以腳掌著地，小腿的負擔相當大、滑滑步機時，腳掌、小腿容易麻...

跑步時，腳掌著地是因為效率考量，而非安全性。

到底該如何根據速度選擇跑法？說好了不提惱人的ZMP，你會發現在某個速度以下以腳跟觸地、超過那個速度改用腳掌著地，這樣跑起來會超級順的，那就對了！

延遲性肌肉痠痛與心跳

舊文曾提到：計算運動中的熱量消耗相當不切實際。因為"運動後"的消耗才真的多、也難以計算。

例如從事20分鐘的高強度心肺活動，在運動後的6~13小時，身體都維持在較高的心跳率，只要稍有活動，心跳很容易就落在最大心跳率的55-60%間，而這正是使用脂肪比例最高的心跳率。
http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=41928

另外，阻力訓練造成的遲發性肌肉痠痛也有類似效果

當進行高強度、新型態、或不熟悉的運動後，隔天常會感覺到強烈的肌肉痠痛，這就是延遲性肌肉痠痛

延遲性肌肉痠痛的確切機轉仍不清楚，但根據一些實驗的變因與結果，再對照痛感的出現時間，發生原因大概可以推測如下：

1. 激烈的訓練造成肌肉纖維損傷(尤其Z線)

2. 肌漿網受到破壞，造成鈣質釋出、抑制細胞呼吸，並活化水解蛋白酶與磷酸脂質酶，破壞肌原蛋白

3. 血液中的發炎細胞增加

4. 細胞內的組成物流入血液中，在6~12小時左右引發發炎細胞的聚集，引發後續發炎反應

5. 發炎造成組織水腫與溫度升高，亦活化疼痛受器

6. 此時肌肉的活動會造成局部壓力增加，更刺激被活化的疼痛受器

所以，當延遲性肌肉痠痛出現時，不光是肌肉重建工作需要大幅的能量消耗

PS：調節脂質與蛋白質的代謝必須仰賴碳水化合物 http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=44150&prev=44161&next=-1

因肌漿網破裂而釋出的鈣質，還會造成心跳加速。

另外，發炎反應造成的體溫升高亦能提高代謝速度。

如此便能解釋延遲性肌肉痠痛出現時，即使沒運動都能快速消耗熱量的原因了

高強度心肺活動後的數小時、延遲性肌肉痠痛出現時，身體都在大幅的消耗能量與營養，此時務必將自己視同病人般對待，待肌肉成長後，他們會幫你消耗更多脂肪。

延伸閱讀：事半功倍的訓練原理：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=24017

這算是有氧運動還是無氧運動

如何區分有氧與無氧運動是我常被問到的問題，兩者的差別在於能量轉換時，有沒有氧參予反應。

人體可以直接利用的能量形式為ATP，全身可直接動用的ATP僅能供應大約1.26秒的劇烈收縮，

接下來就是靠著各種來源(磷酸肌酸、醣類、脂肪、蛋白質)與不同轉換方式(無氧路徑、有氧路徑)來持續供能

人一旦開始運動，各種反應幾乎同時開始，只是啟動所需的時間長度不同：

1. 首先動用的是是磷酸肌酸系統。能快速動員、瞬間釋出大量ATP的特性，讓人可從事高爆發力(力與速度的乘積)的活動，不過存量大約在15秒內即耗盡(再回填僅需數十秒，但需暫停動作休息)。

2. 接著是無氧醣酵解。供應來源為醣類，反應不需氧的參與，生成物包含乳酸與熱，存量可供應大約3分鐘。

3. 接下來就是有氧醣酵解。供應來源仍為醣類，但反應有氧的參與，雖然啟動時間較久，但生成的ATP數量為無氧醣酵解的19倍，維持時間大約20分鐘。

4. 最後是脂肪酸氧化。供應來源為脂肪，反應有氧的參與，但因脂肪酸轉化速度太慢，所以此時若運動強度太高，脂肪的利用效率便會下降，醣類比例會增加，若醣源不足，即容易流失蛋白質。

由上述觀之：

1. 運動屬於有氧還是無氧應以運動的長度與強度來區分，相同的運動若維持大約三分鐘即停，那麼大概就是無氧運動，如果維持超過20分鐘，那就是有氧運動。

2. 過去常提到運動必須根據目標來選擇內容，如果你的阻力訓練一組(set)能超過15秒，那大概只能算是無氧運動，讓長度能落到無氧區間的強度，大概很難刺激肌肉生長。當然，你不能選擇一個很小的阻力，只是反覆操作到15秒即停，而是必須選擇一個足夠的阻力讓你很難反覆超過15秒。

3. 如果你的目標是增肌減脂，那麼高強度長時間的運動會令你出現反效果、重訓完的心肺訓練就應該降低強度

說完整個能量利用的觀點，希望明白的不只是專有名詞，而是更能針對目標慎選運動方式。

若想事半功倍，不妨參考這篇總集：
http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=44161&next=44150&l=f&fid=7

開始你的運動計畫前，我有一些效率上的建議、以及安全性的提醒

許多人因減肥而運動，雖然成功減重的方式有很多種，但能兼顧健康的並不多(事實上，健康減重的方法也最快，所以請聽我說完)

很多肥胖體質與慢性病被胡亂歸因於遺傳，事實上家庭的習慣才是真兇：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=22263&prev=22891&l=f&fid=7

有關外遺傳的研究也告訴我們，後天環境對身體的影響程度高過先天因素：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=43597&sc=1

為免過度飲食，可以根據一些自我感受來評估飲食的份量是否超過：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=43852&prev=43935&next=43617&l=f&fid=7

運動後的身體等同病人，營養均衡很重要！如果你打算

1. 節食：
那麼你注定會減重失敗！因為：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42318&prev=42388&next=42211&l=f&fid=7

2. 進行拒絕碳水化合物的高蛋白飲食法：
那麼我要告訴你：率先提出此法的阿金博士已經死於此法的後果(酮化酸中毒)，而且死前早已復胖

事實上，脂肪的代謝與碳水化合物脫離不了關係，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=44150&next=44055&l=f&fid=7

3. 不吃油脂：
其實不吃油脂反而容易胖，因為油脂能減緩血糖上升的速度，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42639&prev=42666&next=42614&l=f&fid=7

血糖急遽的上升下降比油脂更容易導致心血管疾病：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=39603&prev=39756&next=39270&l=f&fid=7

4. 以代糖(阿斯巴甜...等)取代一般的糖：
如果因此而大啖零卡食品，那麼注定要減重失敗，因為肥胖不只與熱量有關，也與血糖的升降速度有關，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42666&prev=42723&next=42639&l=f&fid=7 & http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42723&prev=42850&next=42666&l=f&fid=7

5. 拒吃零時：
飢餓時的一點小吃，其實有助於避免肥胖，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42614&prev=42639&l=f&fid=7

6. 不敢吃蛋黃：
蛋黃導致膽固醇過高的說法早已是過時的迷思，蛋黃甚至能協助降低膽固醇，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=40861&prev=40882&next=40720&l=f&fid=7

7. 不吃早餐：
不吃早餐、吃錯早餐，都要小心膽結石！急性膽結石的疼痛指數甚至高過分娩，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=36319&prev=36939&next=36274&l=f&fid=7

另外，還要擔心大腦因缺乏營養而損壞，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=36274&prev=36319&next=36111&l=f&fid=7

8. 企圖以大量的牛奶補充鈣質：
牛奶喝越多的國家，亦是髖骨骨折發生率最高的國家，其實喝奶並不補鈣，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=36939&next=36319&l=f&fid=7

因為女性荷爾蒙的保護，女生的健康狀況常優於同齡的男性，因此女生常忽略運動的重要性：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=35469&prev=35773&next=35272&l=f&fid=7

橘皮組織是脂肪的不規則排列，按摩、推拿只會令脂肪暫時改變位置，但無法消除，唯有運動搭配飲食與作息才是根本解決之道：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=31852&prev=32905&next=31817&l=f&fid=7

而且運動+學習有助於腦內的海馬迴增生新細胞(海馬迴乃學習與記憶的中樞)：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=33044&prev=33666&next=32905&l=f&fid=7

脂肪有兩種，一種是棕色脂肪，主要用以產熱；另一種是白色脂肪，主要用以囤積能量與緩衝。成年人的棕色脂肪數量很少(新生兒最多)，所以冬天不是囤積脂肪的藉口：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=3193&prev=6542&next=2518&l=f&fid=7

如果運動是為了減肥，那你要知道運動不一定會瘦，有的運動類型甚至會導致肥胖，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=41928&prev=42161&next=41900&l=f&fid=7

有些甚至會致命：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=28619&prev=28653&l=f&fid=7

所以，有運動習慣的人猝死並不奇怪，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=31724&prev=31817&next=31689&l=f&fid=7

運動根據其目的分為兩種，一種是競賽、另一種是塑身

競賽是希望以最少的能量完成最多的事；而塑身是希望以最多的能量完成最少的事

身體一旦重複幾次類似的動作，就很容易就進入節能模式，進入節能模式就很難持續減重了，所以我說減肥是一門詐術，內容最好多變些：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=41107&next=40882&l=f&fid=7

運動後該不該吃？吃的時機也是一門詐術！我建議運動後30分鐘再來評估是否真的飢餓，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=41140&prev=41175&l=f&fid=7

飲食與運動搭配得宜，是有可能創造出不易胖的體質(適合較進階者)：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=22974&prev=23044&next=22891&l=f&fid=7

不論男女，我都建議要從事阻力訓練(重量訓練)，因為肌肉就像冗員，即使不事生產，依然消耗資源(能量)，而肌肉與骨質一樣，每天都在流失

唯一能幫助減緩骨質流失的是阻力訓練，有效鍛鍊肌肉的也是阻力訓練，阻力訓練就是：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=28653&prev=30001&next=28619&l=f&fid=7

你可計畫表裡，可能會有慢跑、也可能會跳類似鄭多燕的健美操，若沒有強壯的肌肉保護，即使體重沒有超重，同樣都是在折磨膝關節，依過去教練工作的觀察，不論老少，大約連跑兩個月就會掛骨科了，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=15430&prev=15491&next=15325&l=f&fid=7

從事帶有衝擊的運動，尤其團體競賽(籃球、排球、橄欖球...等)，不得不認識肌肉的挫傷與拉傷：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=30001&prev=30206&next=28653&l=f&fid=7

更何況跑步的傷害不一定來自衝擊，也有可能是不正常的扭轉，如果打算跑操場，一定要注意髕骨脫位、半脫位、或外翻這類運動傷害，避免永遠單方向的繞圈跑：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=31689&prev=31724&next=31265&l=f&fid=7

當肌肉挫傷、拉傷，或甚至肌腱發炎，除非徵得醫師的同意，否則應避免濫用消炎藥，隨意消炎會讓病程拖更長、更不容易好：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=37914&prev=37960&next=37599&l=f&fid=7

有關膝關節周邊的肌肉鍛鍊，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=15491&next=15430&l=f&fid=7

如果認為單車運動、滑步機這類低衝擊 (高衝擊是指運動中有段時間兩腳同時離地) 運動並不傷膝而大幅增加訓練量、或是不必進行阻力訓練，那麼傷害依然會纏上你：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=34600&prev=35218&l=f&fid=7

不用擔心，阻力訓練不會令妳成為金剛芭比：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=43331&prev=43382&next=43282&l=f&fid=7

而且還有可能讓罩杯升級：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=15506&prev=15581&l=f&fid=7

更不會讓心室縮小：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42896&prev=43202&next=42883&l=f&fid=7

能協助預防椎間盤凸出或腰椎滑脫：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=40601&prev=40640&next=40432&l=f&fid=7

而且還能解決便秘的問題(造成便祕的原因有三：食物的攝取份量不足、纖維質攝取不足、腹腔壓力不足)，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=37135&prev=37353&l=f&fid=7

所以腹肌的重要性絕對不只是好看而已：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=18699&next=18349&l=f&fid=7

缺乏阻力訓練正是我見過女生訓練成效不彰的原因：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=2421&prev=2482&l=f&fid=7

接觸阻力訓練時，我們常會聽到"肌力(力矩)"、"肌耐力"、與"爆發力(功率)"，如果不明白其意義可參考：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42388&next=42318&l=f&fid=7

從事阻力訓練時，盡可能在向心收縮(動作方向與肌肉收縮力方向一致)時吐氣，離心收縮(動作方向與肌肉收縮力的方向相反)時吸氣，以比腕力為例，力氣較大者進行向心收縮，較弱者進行離心收縮，不然會有潛在的危險：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=35860&prev=36111&next=35773&l=f&fid=7

排除特殊的訓練項目與目的，阻力訓練的動作求慢不求快，通常慢的效果較佳：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=39756&prev=40432&next=39603&l=f&fid=7

對於增肌，槓啞鈴等free way的器材並不一定成效較好，free way的用途在訓練左右兩側肌肉的協調、穩定...等，http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=39137&next=38712&l=f&fid=7

每次都做大活動幅度的阻力訓練效果並不一定好，小活動幅度、高阻力的訓練也非常重要：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=37599&prev=37914&next=37416&l=f&fid=7

大部分的情況下我並不建議以護具來預防關節受傷，因為護具會讓關節成為溫室的花朵：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=37353&prev=37389&next=37135&l=f&fid=7

運動減肥的訓練量並不需要多，何必弄壞關節求瘦身？更何況練多並不會換來瘦多：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=34390&next=34241&l=f&fid=7

阻力訓練能增肌，但也有可能導致肌肉流失，因此，休息與訓練同等重要，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=24017&prev=24209&next=23044&l=f&fid=7

阻力訓練的目的在造成肌肉纖維的撕裂傷，受傷後才能啟動其修復的機制，每次的修復都會比上次更強壯一點，此時肌肉會與免疫系統爭用蛋白質，結果便是時常感冒

如果不幸感冒了，請注意相關的營養補充：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=18349&prev=18699&next=18038&l=f&fid=7

不過，光做阻力訓練會讓協調性變差，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=31817&prev=31852&next=31724&l=f&fid=7

雖然阻力訓練導致協調性變差原本是一種保護關節的安全機制：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=35272&prev=35469&next=35218&l=f&fid=7

所以還需要一些有關心肺適能、柔軟度之類的運動

如果膽固醇太高，多吃富含高密度膽固醇(HDL)的食物只能治標卻不能治本，事實上還有可能導致脂肪肝、肝硬化，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=41900&prev=41928&next=41879&l=f&fid=7

以下簡述高密度與低密度膽固醇的作用：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=44055&prev=44150&next=43935&l=f&fid=7

所以膽固醇與三酸甘油脂過高，但血壓偏低也不奇怪：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42861&prev=42883&next=42850&l=f&fid=7

解決之道還是均衡飲食、規律的作息、以及適度的運動，不過，阻力訓練並無法協助降低膽固醇，只有心肺有氧訓練才能真正有效，詳見：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=41879&prev=41900&next=41214&l=f&fid=7

從事心肺訓練，難免會計算到心跳率，每個人的最大心跳率地以這樣計算：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=15581&prev=15984&next=15506&l=f&fid=7

並且最好根據運動目的找出目標心跳率，成效才會顯著：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=15984&prev=16879&next=15581&l=f&fid=7

如果沒有心跳錶，可依簡單的自我評量評估當下的心跳率：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=19456&prev=19528&next=19401&l=f&fid=7

如果患有二尖瓣脫垂且醫師評估仍可運動、或需要運動，其注意事項如下：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=2482&prev=2518&next=2421&l=f&fid=7

許多慢性病需要適度的運動與飲食的控制，畢竟醫療的作法作法常是挖東牆補西牆，除非必要，盡量別隨意動用到最後的防線，以下列舉幾種藥物近期被發現的重大不良副作用：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42850&prev=42861&next=42723&l=f&fid=7

患有高血壓者，運動須注意：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=11942&prev=12917&next=6542&l=f&fid=7

而糖尿病患者，胰島素該如何配合運動施打，以及運動注意事項如下：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=2518&prev=3193&next=2482&l=f&fid=7

或許你聽過間歇訓練，這是一種在短時間內消耗大量肝醣的訓練法，除了選手用來訓練之外，此法還常被用在快速消耗能量、帶起運動後幾乎半天的代謝速度：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=31215&next=31198&l=f&fid=7

如果懶得規劃其內容，又考慮到減肥的運動需要點變化，不妨用些有趣的事情來協助規劃強度：http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=43508&prev=43597&next=43382&l=f&fid=7

以上這麼多，表達的不外乎只有均衡飲食、適度運動、健康的作息才能健康快速的減重

一周內的運動最好包含心肺適能、柔軟度與肌力的訓練

心肺適能部分，我自己會選一兩個早上於餐前從事間歇訓練，帶起整天的代謝速度

肌力的部分，一周也會選個一兩天做

柔軟度的訓練放在每回的運動之後

一周只要3-4次運動，每次30分鐘就很足夠了！

禁食碳水化合物減肥對生命的危害之處

常聽聞有人靠禁食碳水化合物減肥，我常說：

"成功減脂的方法有很多種，但能兼顧健康的就只有那麼一條路"，以下簡述碳水化合物功用：

1.高強度活動下的能量來源

2.神經系統的"唯一"能量來源

3.調節脂質與蛋白質的代謝

運動後6-12小時內，發炎或破損的肌肉開始修復，會使肝醣合成速率下降或停止。

12-24小時內白血球和巨噬細胞吞食碎片，其運作需要大量血糖供應。

若缺乏碳化合物，光靠脂肪轉化能量，長期易導致酮症酸中毒，這也是曾經倡導禁食碳水化合物，光靠蛋白質維生的阿金博士主要死亡原因。

睡眠時的腦部運作並不輸清醒時，工作內容不同而已，有能量才能正常工作，若晚餐缺乏碳水化合物，常導致短期記憶的衰退等。

所以能不能任何一餐少去碳水化合物、甚至禁食碳水化合物是好是壞，這樣看來已經很明顯了。

均衡飲食必須落實在每一餐。

香甜多汁的蓮姆(蓮霧)

再次回到快樂農友單元，就說沒這單元了...(被揍)

上回吃到香甜多汁的水果玉米，立馬訂了每年都一定要吃到的蓮姆

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今年的蓮姆不知道是怎麼回事，為什麼還可以比之前更甜啊(拍桌)？

第一口咬下的感覺挺熟悉，就是少去一般蓮姆第一口的微澀口感，並且多汁

越接近屁股，甜度越高，很難解釋西瓜的多汁清甜為什麼會出現在蓮姆身上？那個甜的方向又跟西瓜不太相同來著...


這種東西，如不是吃到籽，一定都是連蒂帶屁股的通通吞下去

照慣例多訂一些分送長輩，敲擊有面子

冬天正是蓮姆的產季，愛吃的饕饕饕客還來得及

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