2012年5月16日 星期三

發不發病,其實我們並非無能為力!

曾經藉由第二型糖尿病的成因,撰文說明隨意將病因怪罪於遺傳絕對有失厚道。

http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=22263

文中說明許多慢性病的成因,其實來自於家庭傳承的不良習慣,如今有關"外遺傳"的研究更強化了這樣的論點。

遺傳講的是我們擁有什麼(基因);而外遺傳講的是某些基因會不會顯現。

遺傳就好比一部電腦出廠前被安裝了各種應用程式,這是工廠(先天)給予的。

外遺傳講的是這些程式是否被使用者(環境)開啟。例如專做文書處理的使用者或許永遠不會開啟工程軟體。

這些應用程式有好有壞,有些甚至永遠不該被開啟,就像是電腦病毒。

但像是公用電腦、或使用者認知的不足、...種種原因都會讓這些惡意程式被執行的可能性大增。


我們擁有各式各樣的基因,其中有好有壞,當然也包含管控惡性腫瘤的基因

外遺傳講的是人們暴露在什麼樣的環境、或生活習慣、...這些外在條件將決定哪些基因的開關被開啟,正如不同的使用者會選擇開啟不同的程式。

如同過去的認知:負面情緒、生活作息混亂、不健康的飲食、不運動、運動過量、抽菸、酗酒、吸毒...等,將導致癌症、慢性病...等的基因被開啟

PS:相關生化機轉可參考此網頁: http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=epigenetics-explained

研究亦證實三件事:

1. 與先天關聯程度最高的疾病為精神類疾病,關聯程度也不過50%左右,癌症與先天的關聯程度不到50%。

2. 好的生活習慣會讓許多不良基因永遠失去活性;不良的習慣與環境所造成的改變,有時只要兩周,造成的不良結果是不可逆的!

3. 親代的行為會影響子代(潛移默化),包含基因開啟的種類也如出一轍。

外遺傳的研究已經有相當久的時間,最近的更是縱貫多年成果、橫跨眾多物種(包含人類)與數量、除了調查報告還有機轉研究,相當完整也深具說服力。

稍微觀察部分常出現負面情緒的政治人物、一些作息混亂的演藝人員,好像與這些研究結論一致。

我們絕對有力量決定自己與家人的將來,做、或是不做而已!

如果對外遺傳有興趣可以關鍵字"epigenetics"搜尋。




2012年4月26日 星期四

代工王國

記不記得血汗醫院風波前,是誰發出的怒吼?記得好像是郵差。

在郵差之前呢?好像是科技業。再更之前呢?

其實百業大概都怒吼過,但威力總是不如預期...

問題除了企業主只願意賺取代工超微利,導致給不出合理薪資外,問題可能還有兩個:

其一:人們喜歡比慘

聽到有人訴說著悲慘遭遇,我們常會回答:你那算什麼?我的問題才慘呢!

於是問題無法藉由訴說傳遞出去;力量無法藉由傳達而集結,上位者永遠不知道問題嚴重性。


其二:當事人價值觀亦然

有些是親身見聞、有些是聽說,但這樣的場景應該不陌生:

埋怨爆肝工作只賺得微薄酬勞的科技新貴,抱怨醫師看診沒開藥卻要繳費?

抱怨沒開藥病人就不給錢的醫師,質疑鎖匠開鎖沒幾秒,收費卻要幾百大洋?

高麗菜一顆才不過幾斤重卻要索價多少,要不你折價、要不就送我一把蔥...

我們總是只願意花錢買有形物品,而不願意付費給無形的專業,這是一種不好循環

我們埋怨代工的微薄收入,卻也以代工利潤計算酬勞給人

好處是買東西非常便宜,但說得極為難聽就是不想別人好過


雖然問題在這裡,但怎麼開始、從誰開始?看來又會掀起一翻論戰了。



2012年4月18日 星期三

四天三夜


邂逅的美,也許就在它的短暫與無法擁有。

出於種種原因,初見面難免有些距離,


後來的幾天雖然話沒幾句,但我們始終走在一起,

夜裡妳睡不好,那麼就靠著我睡吧。

四天三夜過去,我們回歸各自的生活。

但希望從此之後,妳的小腦袋裡有那個想妳的我。



面對這樣可愛的小傢伙,連說話不敢大聲,就怕嚇著她!

跟樣讓人感覺舒服的小傢伙溝通,不知不覺連說話都變慢,

也是這樣美麗的小傢伙,讓人手足無措、說話失了邏輯、甚至結巴...

朋友寄養的藍貓,不過共處四天三夜就如此難分難捨,哈~

2012年4月14日 星期六

燃脂專用:二十分鐘間歇訓練之簡易規劃

如果間歇訓練的目的不在於高強度心肺訓練、或特殊競賽的鍛鍊,而是用於燃脂,
PS:何謂間歇訓練:http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=31215&prev=31265&next=31198&l=f&fid=7

我曾經說過身體只要經歷相似模式數次,減重效果便會衰退,
http://tw.myblog.yahoo.comjw!AtbnfaGeHxhwfD5.8.NGPw--/

所以間歇的強度我採亂數分布,但即使器材內設的"Random"模式,依然有相當程度的規律。

一閃一閃亮晶晶1、3、1、3、6、7、7、...這是我昨日間歇訓練一開始的強度變化(強度範圍從1~10),

有時我也會拿朋友的電話號碼當成強度變化,這些跳躍的數字變化,逼迫我們完成不熟悉的運動流程,效果奇佳!

補充:我時常會搭配其他原則來提高減重效率

像是能量利用有其先後順序:醣類=>脂肪=>蛋白質。

運動中,身體會先消耗肌肉內的肝醣,這樣的過程大約需要20分鐘,之後身體開始消耗脂肪,

脂肪提供能量雖高,但轉換速度相當慢,若此時運動強度太高(耗能快過脂肪轉換速度),肌肉很容易被不當消耗,

肌肉為身體主要耗能組織,流失了可不好!

所以我的減脂運動流程大約會是這樣:

第一階段:20分鐘的高強度間歇運動(除了當下的消耗,主要目的在維持運動後6~13小時的高代謝率)

第二階段:20分鐘的的中低強度(最大心跳率之60~80%)心肺訓練(目的在確保運動當下的消耗以脂肪為主,並且避免肌肉的流失)

註:心跳率:http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=19456

因為不怎麼胖,所以進到第二階段的訓練我很少實行,大部分做完20分鐘間歇就閃人,

另外,為了免疫系統的維持、避免掉髮、以及時間分配...等,更多的訓練量真的就不建議了,而且效果也沒比較好。

2012年4月3日 星期二

快倒的國光


如果「國光」一詞有「國家之光」之意,那麼應該更小心才是,尤其往返國門與市區的車班。

繼上回送機回程搭到半途拋錨的國光客運,

這回還沒上車就有人發現車體側傾,當下以為是傾斜坡道所造成,並不特別在意

誰知離開傾斜坡道後,傾斜亦然

下圖:對照擋風玻璃中柱與前方貨櫃邊線,歪的!


下圖:依然比對擋風玻璃中柱與貨櫃邊線,斜的!


下圖:比對擋風玻璃上緣、以及三重客運任意水平線,還是歪的!


下圖:與三重客運距離近到讓人很難認為是路面問題!


下圖:任意與前方首都客運比對吧!


不知國光客運會如何解釋該種現象?

記得小時候四驅車漫畫提到:如果該場賽事以某個方向的轉彎居多,便會在兩側裝上不同的胎。

又想起當兵時,待料未到卻面臨裝檢,只好幫缺一輪的大卡車安上105榴砲砲輪,左右大小差一顆拳頭。

是高速公路都只轉一邊?還是應付裝檢?還是輕忽人命?

意外來臨時,是天災?還是人禍?

後記:

有熱心網友於回應提供一則影片,主要說明國光客運採用的灰狗巴士,其轉彎時會主動側傾以減輕乘客不適 

說明1:
我搭的這輛車不管轉彎、直進、甚至停止都是往左側傾的

說明2:
影片中並非真正的主動側傾,以影片內容為例:當系統以圓周運動向右轉時,內部人員承受一向左的假想力

若是以慣性定律的觀點來看:當系統右轉時,內部人員有繼續保持像前的趨勢,此趨勢相對於右轉 便是向左的力了

為了避免向左的翻滾,像是BENZ採用的主動式懸吊會讓左側懸吊阻尼增加(避震器變硬),防止過多的左側傾

另一種主動式懸吊則是降低右側高度,避免車身向左傾斜

影片中的車子右轉左傾,純粹只是一般車輛右轉產生的現象,有搭過車的人都知道:車輛右轉時,人會被往左拋,當輪胎因摩擦力而向右轉,上方車體不過是受力往左傾,不是什麼主動式...
             

2012年3月15日 星期四

逸鮮棧 基本套餐


對不起,本篇相機白平衡沒調好。

饕客大約都知道,日本料理的價位要視當日食材、吃多吃少而定

所以每當有人問起逸鮮棧價位,我總是很難回答,連我自己每次吃的價位也都不同

錯就錯在這樣的外觀實在讓人望之卻步,以為進門就會吃光積蓄


除了讓客人指定食材或價位,他們也提供基本套餐,我這次吃的是六百元套餐

中午時段還有四百元的商業午餐,然後你就能坐在這裡當大爺


貫串全場的醃漬物,一開始是醃漬的蘿蔔


逸鮮棧挑選水果的嚴謹程度不輸漁獲,一開始的蔬果沙拉馬上能帶出愉快的用餐情緒,瞬間忘記門外的庸庸碌碌


醃漬番茄,有甘梅番茄的一點酸、南部醬油番茄的一點鹹、還有番茄本身的香甜

雖然不見得採用甘梅或醬油醃漬,但我想表達的是那種綜合酸甜鹹香的微妙口感


小鯛處理起來極為繁瑣,我看過去頭去尾除內臟的"半成品",到最後變成握壽司還要十幾到工序

肉質有點像蝦肉、味道就是上好鯛魚的香,連入口溫度都被處理得相當好


黃雞魚肉質細嫩沒什麼油,與醋飯的搭配相當美妙


許多人一點再點,相當受歡迎的百香冬瓜


青甘!

經過前面較清爽的魚類,接下來是富含油脂的青甘

青甘的油脂(或是大部分的魚油)香而不膩,經過炙燒,氣味更是囂張,還帶一點熟肉的香


這時節的尖梭很油

即使相同魚類、相同部位,師傅也會根據不同時節的油花分布、以及要不要炙燒而走不同刀路

據我觀察,特油的時節,刀路似乎較密,最後再從中劃開,讓炙燒而流出的魚油得以四處流竄但不滴落


薑薑薑薑~


真鯛的味道好像又比小鯛多了點說不上來的什麼,但總之抹上較多的山葵實在好吃!


我常說魚肉不是新鮮現切就一定好吃

有些魚類需在特定條件下經過熟成才會好吃,切的方向有沒有根據肌理也決定了好不好入喉

即便是常見的鮭魚,也值得一試,不一樣!


肉質綿密帶著甜味的星鰻,當成握壽司的結尾絕對沒有話說!


味噌湯


也是一大熱門的桃子,脆脆、酸甜、酸甜的


素的壽司,內容物每次都不太一樣,最左邊捲的是木瓜

最特別的是中間那顆捲香蕉的口感相當微妙,如果不說是香蕉,還會猜想到底是什麼魚肉。


不少餐廳到最後的水果都馬虎掉了,他們真的不馬虎!


捕撈漁獲的品質很難像養殖魚類或畜產那樣的維持,在一定的水準上仍會根據當日漁獲的不同而有點起伏

如果擔心這種不定則不妨選擇套餐,選用當令價位合宜的食材做最好的呈現,口感絕對不輸高價餐點!

當然上述見解不一定針對逸鮮棧,每每光顧新的日本料理店我總是依照如此準則。

之前發過幾篇指定食材、或指定價位的文章,可以參考看看

秋蟹正肥:
http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=43007&prev=43167&next=42941&l=f&fid=30

鮪魚全餐:
http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42461&prev=42816&next=42270&l=f&fid=30

~1:
http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42083&prev=42270&next=42024&l=f&fid=30

~2:
http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42270&prev=42461&next=42083&l=f&fid=30

~3:
http://tw.myblog.yahoo.com/looka330/article?mid=42816&prev=42941&next=42461&l=f&fid=30

2012年3月1日 星期四

古文不能廢

昨天敎課忽然靈光一閃,對數列的收斂打了個比方,或許不能完全對比,但應該足以形容那種感覺。

數列收斂到極限(L)大約是這麼描述的:

A sequence {Zn } converges to its limit, L ∈ R iff

∀ϵ > 0 ∈ R, ∃N ∈ N such that ∀n ≥ N

|Zn − L| ≤ ϵ

意思是一個數列Zn如果收斂,代表此數列從第N向開始,其值都相當接近L,事實上與L的差距不會超過ε。


我說這就好比孔子講的:七十而從心所欲,不逾矩。

意思就是人生這個數列從第七十項開始,不管做什麼都不踰越規矩(L),而規矩的範圍大約就是ε那麼大。

雖然中學時期相當排斥古文,但我現在說這種與數學、英文同樣重邏輯的語文不能廢啊。