2010年1月9日 星期六

石山...又是石山日本料理

2011/12/18 更新:石山日本料理已歇業

那天光顧了石山,從此著了迷

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說是為了感謝學弟而請吃石山,但其實只為了自己的貪吃?

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曾幾何時,我竟成了石山的常客?

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不行不行,以後該找間新的了

但...就再去個一兩次吧!人生苦短...

門口擺了一隻小坦克


生菜...沙...沙...沙小??


哦哦~師傅說他上錯菜色,以下這才是我們的前菜沙拉


撥開...撥開...甜甜的洋蔥底下滿滿的明蝦肉,這...這才對咩


蝦肉好不好吃,從色澤很好辨認


上面放的是切絲辣椒


前文"海壽司"中的海膽,幾個吃過的朋友都不推,光色澤與這邊的比起來真是有差


曾為了發文詢問這好吃的紅漁肉是啥

太久沒寫食記,果然忘光光...


每次生魚片都不盡相同,一樣的是好吃!


烤魚...


介紹太多次,文字就敲少一點吧

想吃石板和牛,電話預約一定要先詢問,不一定每次都有


剖半的龍蝦,蝦肉光是燙熟就令人讚不絕口,更何況是出自能人之手


散壽司:醋飯、鮭魚親子、醬油、海苔絲、蔥花...比例相當精準


蛤仔湯...


有多肥大?跟湯匙比較一下

可惜從照片看不出那支是"大湯匙"


這天因光顧臨時,有點"不"超所值

...

又是一餐

由哈密瓜、魚肝、...堆疊城塔

不是很清楚這些合在一起吃有沒有比較棒,我都一一分開放進嘴裡讓食材的香氣慢慢化開


魚肝與魚子


這回的沙拉變回帝王蟹腳


這邊最好前一天預約並告知所需價位,與上半篇果然有些差別。


前半篇的沙拉在這餐只是次一級價格所提供


依然不適合快吃的生魚片


!!


外皮酥脆、內部呼嚕呼嚕的炸豆腐...

為什麼這樣形容我不知道,但是好吃好吃...


很多人把茄子皮忽略了,因為它太像是一種容器,其實這道連皮吃最讚!


烤紅猴


不一定貴的價位比較好吃哦!有些食材取得容易當然就便宜,但絕非口味次級


像這魚就不比紅猴差,請看肉質

其實我也蠻愛吃吳郭魚...


和牛好吃、調理恰當的牛肉也讓人齒頰留香


鮭魚親子又來了...


吃一餐下來其實份量不少,所以又賺到兩顆握壽司...


今天的湯...


有整塊的魚


謝謝招待囉~



2010年1月7日 星期四

游壽司


想到游壽司用餐,最好一週前先訂位!

頭一回傻傻訂不到當天的位置,問說現場排可以嗎?

店家回說:"不建議喔!我們這邊實在太小了"


媽呀我的乖乖,真正走進店裡還真的很小

店內僅十個人的座位,用餐時段大概服務三輪,也就是一餐僅能服務30人次左右

中午僅提供三種定食:散壽司定食、握壽司定食、綜合定食

晚餐就能壽司隨意點


餐前沙拉,


精心調配的...我能含糊的稱他為"油醋醬"嗎?

我知道絕非油醋醬那麼簡單,但我實在說不出名稱、或內含哪幾種醬汁...


為什麼最近第一道都這麼猛:上面沾有不知名蟹膏的甜蝦握壽司


師傅特別叮嚀別沾醬油與芥末,以免破壞其精心搭配出來的口味


散壽司軍艦,精心調味不能沾醬油


我點的是綜合定食,除了握壽司外、還有散壽司,其實就是另兩種的綜合啦!

這一碗散壽司上桌真的讓人吃飽撐著,食量小者不宜


但是那個鮭魚卵很鮮,不同於平常吃到的鹹鹹鮭魚卵

游壽司的鮭魚卵比較多新鮮的甜味,再摻雜一點點點點點...海水的小鹹鹹


每人一碗的味噌湯就厲害了,整鍋的蝦頭

湯的味道便可依此想像了...


灸燒...啥鬼啊?食記真的不能太晚發,記憶力不好

但我記得又是一個不要沾醬油

硍~老闆,您在省醬油嗎?都不給沾的...


這一碗鮮魚蝦頭湯,人人確實都有一蝦頭

畢竟前面的甜蝦可是無頭蝦...


星鰻握壽司,你知道的:不要沾醬醬...


軟絲軍艦?還是...?


比目魚緣側握壽司

比目魚緣側的油脂相當順口,放入口中記得含一下


還是星鰻、與蛋捲


游壽司的口味真的不錯,每次只服務少量客人,不論講解與口味都相當不錯!

每顆握壽司都有師傅的巧思與創意、不需沾醬( 那桌上的醬油是怎樣,裝飾嗎?=.= )

聽說海膽更是一絕(在海壽司的遺憾),可惜初次造訪不懂規矩,只吃到定食

下次口袋多塞點錢去吃晚餐...

游壽司

地址:台北市麗水街18-2號

TEL:(02)23225531

營業時間:11:30~14:00
                 17:30~21:00
                 週一公休