石山...又是石山日本料理

2011/12/18 更新：石山日本料理已歇業

那天光顧了石山，從此著了迷

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說是為了感謝學弟而請吃石山，但其實只為了自己的貪吃？

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曾幾何時，我竟成了石山的常客？

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不行不行，以後該找間新的了

但...就再去個一兩次吧！人生苦短...

門口擺了一隻小坦克


生菜...沙...沙...沙小？？


哦哦~師傅說他上錯菜色，以下這才是我們的前菜沙拉


撥開...撥開...甜甜的洋蔥底下滿滿的明蝦肉，這...這才對咩


蝦肉好不好吃，從色澤很好辨認


上面放的是切絲辣椒


前文"海壽司"中的海膽，幾個吃過的朋友都不推，光色澤與這邊的比起來真是有差


曾為了發文詢問這好吃的紅漁肉是啥

太久沒寫食記，果然忘光光...


每次生魚片都不盡相同，一樣的是好吃！


烤魚...


介紹太多次，文字就敲少一點吧

想吃石板和牛，電話預約一定要先詢問，不一定每次都有


剖半的龍蝦，蝦肉光是燙熟就令人讚不絕口，更何況是出自能人之手


散壽司：醋飯、鮭魚親子、醬油、海苔絲、蔥花...比例相當精準


蛤仔湯...


有多肥大？跟湯匙比較一下

可惜從照片看不出那支是"大湯匙"


這天因光顧臨時，有點"不"超所值

...

又是一餐

由哈密瓜、魚肝、...堆疊城塔

不是很清楚這些合在一起吃有沒有比較棒，我都一一分開放進嘴裡讓食材的香氣慢慢化開


魚肝與魚子


這回的沙拉變回帝王蟹腳


這邊最好前一天預約並告知所需價位，與上半篇果然有些差別。


前半篇的沙拉在這餐只是次一級價格所提供


依然不適合快吃的生魚片


！！


外皮酥脆、內部呼嚕呼嚕的炸豆腐...

為什麼這樣形容我不知道，但是好吃好吃...


很多人把茄子皮忽略了，因為它太像是一種容器，其實這道連皮吃最讚！


烤紅猴


不一定貴的價位比較好吃哦！有些食材取得容易當然就便宜，但絕非口味次級


像這魚就不比紅猴差，請看肉質

其實我也蠻愛吃吳郭魚...


和牛好吃、調理恰當的牛肉也讓人齒頰留香


鮭魚親子又來了...


吃一餐下來其實份量不少，所以又賺到兩顆握壽司...


今天的湯...


有整塊的魚


謝謝招待囉~

游壽司

想到游壽司用餐，最好一週前先訂位！

頭一回傻傻訂不到當天的位置，問說現場排可以嗎？

店家回說："不建議喔！我們這邊實在太小了"


媽呀我的乖乖，真正走進店裡還真的很小

店內僅十個人的座位，用餐時段大概服務三輪，也就是一餐僅能服務30人次左右

中午僅提供三種定食：散壽司定食、握壽司定食、綜合定食

晚餐就能壽司隨意點


餐前沙拉，


精心調配的...我能含糊的稱他為"油醋醬"嗎？

我知道絕非油醋醬那麼簡單，但我實在說不出名稱、或內含哪幾種醬汁...


為什麼最近第一道都這麼猛：上面沾有不知名蟹膏的甜蝦握壽司


師傅特別叮嚀別沾醬油與芥末，以免破壞其精心搭配出來的口味


散壽司軍艦，精心調味不能沾醬油


我點的是綜合定食，除了握壽司外、還有散壽司，其實就是另兩種的綜合啦！

這一碗散壽司上桌真的讓人吃飽撐著，食量小者不宜


但是那個鮭魚卵很鮮，不同於平常吃到的鹹鹹鮭魚卵

游壽司的鮭魚卵比較多新鮮的甜味，再摻雜一點點點點點...海水的小鹹鹹


每人一碗的味噌湯就厲害了，整鍋的蝦頭

湯的味道便可依此想像了...


灸燒...啥鬼啊？食記真的不能太晚發，記憶力不好

但我記得又是一個不要沾醬油

硍~老闆，您在省醬油嗎？都不給沾的...


這一碗鮮魚蝦頭湯，人人確實都有一蝦頭

畢竟前面的甜蝦可是無頭蝦...


星鰻握壽司，你知道的：不要沾醬醬...


軟絲軍艦？還是...？


比目魚緣側握壽司

比目魚緣側的油脂相當順口，放入口中記得含一下


還是星鰻、與蛋捲


游壽司的口味真的不錯，每次只服務少量客人，不論講解與口味都相當不錯！

每顆握壽司都有師傅的巧思與創意、不需沾醬( 那桌上的醬油是怎樣，裝飾嗎？=.= )

聽說海膽更是一絕(在海壽司的遺憾)，可惜初次造訪不懂規矩，只吃到定食

下次口袋多塞點錢去吃晚餐...

游壽司

地址:台北市麗水街18-2號

TEL:(02)23225531

營業時間:11:30~14:00
                 17:30~21:00
                 週一公休

海壽司

海壽司：http://www.hisushi.com.tw

雖不像爭鮮迴轉壽司般的到處氾濫，但也擁有不少分店

不同於迴轉壽司店，海壽司不只有迴轉吧檯，也有一般座位

就連餐點也較迴轉壽司店充足，比較像是附有迴轉壽司吧檯的日式料理店

菜單太小沒關係，這裡有：

http://www.hisushi.com.tw/3_commend.php

海壽司不定期會推出新菜單


第一盤就很猛哦：鹽之花炙干貝握壽司


經過灸燒的干貝，微溫中帶有鮮甜


已經過了一段時日，搞不清楚這是鮭魚腹握壽司？還是炭燒鮭魚握壽司 ？


鮭魚的油脂就這麼順著肉的肌理滑下


雖想放進嘴裡含著，但還是不住嚼了起來...


海膽軍艦握壽司

恩~不用來這裡點海膽，光顏色就...


大推的牡丹蝦握壽司！


不敢生食蝦頭者，可請店家再烤過或煮湯


這蝦肉可就厲害了！如果中樂透我就要來牡丹蝦吃到飽


蘆筍握壽司與龍蝦沙拉握壽司...


那個...牡丹蝦又跑出來串場，它說自己最好吃了

所以我又多了一隻...


軟殼蟹握壽司，軟殼蟹蠻大一塊，一點也不吝嗇的塞滿滿！


這就是我說海壽司不只是迴轉壽司的原因...


半顆的鮭魚頭，烤得相當不錯！肉裡的水分與油脂多到像是用清蒸的


這是...

鹽之花炙海鱺握壽司

海鱺長什麼樣我也不知道，剛入口時，還以為是比目魚緣側，想說怎麼長不太一樣...


又是一道讓我想不起來的東西


明太子什麼的嗎？

從照片看起來，當時一定吃得很開心...


也有小火鍋可點，魚片也是一整個新鮮


湯底


日本山藥田樂燒，好吃！


整碗都是蛤蠣的蛤湯，剛上桌是整碗滿滿的蛤，湯因此甜的哩


鮮魚煮好了！


微涼的這幾天，要不要來一鍋啊？